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酿酒季来临 宁夏葡萄酒从业者忙“充电”

作者:     发布日期: 2020-11-07     二维码分享

  中新网银川11月6日电 (李佩珊 石羽佳)11月6日,由宁夏科技厅、宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会共同举办的宁夏葡萄酒酿造工艺提升专项技术培训班在银川市闽宁镇开班。宁夏各酒庄与葡萄酒酿造技术有关岗位的共计100余人参加了此次培训班。

  宁夏是中国*大的酿酒葡萄集中连片产区,同时,宁夏贺兰山东麓也是中国*大的酒庄酒产区。目前,宁夏年产葡萄酒1.3亿瓶,葡萄酒产业综合产值达261亿元。葡萄酒产业已成为宁夏扩大开放、调整结构、转型发展、促农增收的重要产业。

授课现场。 石羽佳 摄

  “宁夏贺兰山东麓产区的酿酒技术精进的速度非常快。”有着近30年酿酒行业技术和经验、毕业于波尔多国家农业大学的主讲师彦·奥利威(Yann Robert Marc Ollivier)表示,来到宁夏的这7年间,贺兰山东麓产区一直在给他带来惊喜。培训现场,彦·奥利威就葡萄酒酿造过程中的酒精度、单宁酸、发酵过程、添加二氧化硫等专业问题进行了详细解答。

  “彦·奥利威先生关注到了葡萄酒生产中硫的使用问题,这个角度很独特,让我深受启发。”前来参加培训的北方民族大学特聘教授杨国平表示,法国生产葡萄酒的历史悠久,有许多经验值得学习借鉴,作为一名微生物*,他希望可以和彦·奥利威深入交流,以解决宁夏葡萄种植中受气候影响会产生“根癌病”的问题。

彦·奥利威现场品酒。 石羽佳 摄

  据了解,为有效提升酿酒葡萄栽培管理和葡萄酒酿造工艺水平,宁夏已引进英国、法国、美国、澳大利亚等23个国家的60名国际酿酒师来宁服务。(完)

【编辑:房家梁】

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